Ralla la cebolla y pica en cubitos el pimentón.
En una olla caliente agrega el aceite de coco y sofríe la cebolla.
Sofríe por dos minutos y agrega el pimentón y sofríe por dos minutos más.
Agrega el arroz integral y sofríe todo durante 5 minutos
Agrega el agua, la sal, revuelve y espera hasta que seque (aproximadamente 40 minutos)
Cuando el arroz tenga huecos, baja el fuego y tapa la olla para que termine de cocinar.
¡Listo! un acompañamiento delicioso para el almuerzo.