Es una receta de almuerzo deliciosa, que combina muy bien el sabor del pollo, con la papa y el guacamole, esta es una opción saludable a la receta original.
Se pelan las papas criollas y se raya la cebolla
En una olla se colocan con sal, cebolla y agua (el agua debe tapar las papas).
Deben hervir durante 15 minutos o hasta que estén suaves
Cuando estén listas se saca el agua y se pasan por prensa puré o se aplastan con un tenedor.
Se agrega un poquito de leche y se revuelve hasta que tenga una textura suave.
En una olla con agua se coloca el pollo con sal y cebolla (el agua debe tapar el pollo)
Debe hervir por una hora para que quede bien cocida.
Se desmenuza el pollo
Se realiza el emplatado por capas, una capa de puré de papa, seguido por una capa de guacamole (puedes visitar la receta del guacamole aquí), luego una capa de pollo y terminar con una capa de puré.
Decora con huevos de codorniz y ¡a disfrutar!