En un bowl mezcla las almendras, el polvo de hornear y la sal.
Agrega el huevo, la leche, aceite de coco derretido, el endulzante y mezcla.
Agrega los arándanos y mezcla.
Engrasa los moldes con aceite de coco y vierte la mezcla.
Lleva al horno a 200°C durante 20 minutos o hasta que introduzcas un palillo y salga limpio.
¡Listo! Quedan deliciosos, súper suaves y esponjosos.