En una paellera (o sartén grande) esparce el aceite de coco, agrega la cebolla, ajo y sofríe un minuto.
Agrega el tomate, pimentón y sofríe dos minutos más.
Agrega el vino y espera 5 minutos para que se evapore el alcohol.
Agrega el arroz, 4 tazas de agua, el achiote, la sal y mezcla.
Cuando el arroz esté casi seco agrega los camarones, almejas, tilapia, mezcla y tapa con papel aluminio. (Antes de agregarlo, revisa que el arroz esté casi listo, si cuando se esté secando el arroz, aún esta un poco duro, puedes agregarle más agua para que termine de cocinar)
Espera 10 minutos, agrega las habichuelas, arvejas, mezcla y espera 5 minutos más.
¡Listo! Un almuerzo completo y delicioso para compartir en familia.